Sarah Levy est née Brisach ou Brisack le 1^er juillet 1885 à Nantes (Loire-Atlantique). Elle était la fille d'Aaron Brisach et l'épouse de Marcel Lévy avec qui elle a eu trois enfants, Jack, Suzanne et René. Son époux est décédé en 1933. Elle habitait 12 rue Jean-Jacques Rousseau à Nantes, dans la même rue que son magasin de confection A la Belle-Fermière. Elle a été spoliée après les lois d'aryanisation.

Ses fils ont été mobilisés dans l'armée française en 1939 et faits prisonniers de guerre. Sarah a été arrêtée avec son père, qui est décédé à l'hôpital Rothschild à Paris. Elle a été internée le 6 août 1942 au camp de Drancy (Seine-Saint-Denis) en provenance de Poitiers (Vienne). Elle a été transférée le 1^er septembre 1942 au camp de Pithiviers (Loiret) d'où elle a été déportée par le convoi 35 parti le 21 septembre 1942 à destination du camp d'Auschwitz- Birkenau (Pologne).

Elle n'est pas revenue de déportation.