Icek Hochbaum est né le 3 février 1906 à Lvow en Ukraine. Il était le fils de Szmul Gedalja Hochbaum et de Hinda Ciarka. En novembre 1931, il a épousé Merah Warszawczyk avec laquelle il a eu deux enfants, Albert et Suzanne. La famille a émigré à Paris en 1932. Icek a adhéré au mouvement syndical comme ouvrier boulanger et, six mois plus tard, a été élu membre de la commission de propagande, délégué à la commission intersyndicale. Il était également présent dans de nombreuses organisations ouvrières. De 1932 à 1939, il a été à la tête du syndicat. Quand a éclaté la guerre, Icek s’est engagé dans l'armée française. Il a été fait prisonnier de guerre mais il a réussi à s'évader du stalag. Sous l'occupation, il s'est engagé dans la clandestinité syndicale.

Le 14mai 1941, il a été arrêté et interné au camp de Pithiviers (Loiret) puis à Drancy. Il a fait partie du comité clandestin qui a mené l'action en faveur des internés et de la Résistance. Il a été déporté de Beaune-la-Rolande à Auschwitz par le convoi 5 le 28 juin 1942 et est décède le 25 juillet 1942.

Son épouse Merah est décédée de maladie en 1940.

Ses enfants, cachés à Gargenville (Yvelines) seront orphelins à la Libération et recueillis par l'OSE. Icek était l'oncle de Szejna Hochbaum assassiné dans le ghetto de Varsovie.